Кулинарное

[Drakoshka]

На выходных делала кокосовый флан для любимого (в качестве подарочного сюрприза).
Легко, просто и изыскано!
Флан получился восхитительный! Такой воздушный, легкий и изумительный, с легким привкусом кокоса. Вот только расстроила карамель, она слегка горчила (это так надо, да?), но любимому понравилось.
А я вот сейчас для себя думаю: чем бы ее (карамель) можно было заменить?

UPD С карамелью нужно быть аккуратнее, в прошлый раз я ее передержала на огне. Сейчас она идеальная


фото не мое, а хозяюшки Чадейки.

Кокосовый флан (рецепт)

С картинками все здесь: http://chadeyka.livejournal.com/172700.html?thread=10371740
Для себя оставляю вкратце.


На 6 порций кокосового флана:

4 яйца
400мл кокосового молока
75г сахара

Для карамели:

75г сахара

Сервировка: я ромом не поливала, т.к. у нас в семье никто алкоголь не употребляет
1 рюмка рома

6 формочек
большая форма для водяной бани
духовка 150С

Для карамели 75г сахара растопите на сухой сковороде с толстым дном, если сахар потемнел, но весь не растопился, энергично встряхните. Быстро разлейто по формочкам, поворачивая их, чтобы карамель равномерно покрыла дно. Остудите.

Тем временем смешайте 400мл кокосового молока, 4 яйца, 75г сахара. Смесь процедите и перелейте в удобную посуду - кувшин или соусник. Разлейте по формочкам с карамелью.

Поставьте формочки в большую форму, потом в разогретую до 150С духовку, а потом влейте в большую форму кипяток, чтобы вода доходила до середины маленьких формочек. Пеките 1 час или пока флан не загустеет. Если потрясти, он похож на желе.

Остудите в кухне, а потом полностью в холодильнике.
Проведите ножом по стенкам формочек и переверните фланы на тарелки. Полейте каждый чайной ложкой рома и подавайте.

@темы: Очумелые ручки, Кулинаринг